Miel bio de Châtaignier

Ce miel bio de châtaignier, récolté en plein été au mois de juillet, puise sa richesse dans les fleurs de cet arbre emblématique de nos forêts limousines, reflétant pleinement la générosité de notre terroir. Sa teinte ambrée foncée, ses notes boisées intenses et sa fine amertume lui confèrent une identité affirmée, née d’une apiculture artisanale et engagée.

Le goût du châtaignier

Le miel de châtaignier développe une palette aromatique chaleureuse : notes boisées, accents de pain grillé et de cuir, soutenus par une pointe d’amertume élégante. En bouche, sa belle longueur en fait un miel typé et reconnaissable. Sa texture veloutée équilibre parfaitement sa force et sa finesse. Au fil des mois, il cristallisera naturellement, ce qui est un phénomène normal et signe de son authenticité.

Compagnon idéal pour les amateurs de saveurs prononcées, il laisse en fin de dégustation une légère touche tannique qui prolonge le plaisir.

Comment savourer notre miel de châtaignier ?

Avec son goût singulier, le miel de châtaignier se prête à des accords audacieux. Il s’associe naturellement aux fromages affinés (chèvre, brebis, bleu, tomme), pour un apéritif convivial ou un dîner en famille ou entre amis. En cuisine, il se marie très bien avec une pizza chèvre-miel, des plats de viande ou toute préparation sucrée-salée. Il sublime également une vinaigrette ou une sauce, et peut enrichir des recettes à base de farine de châtaigne.

Pour un moment gourmand chaque jour, il se déguste dans une faisselle, un fromage blanc, un yaourt nature ou sur une tartine encore tiède, révélant la richesse et la profondeur de ses arômes.

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Traditionnellement, ce miel était apprécié pour soutenir naturellement l’organisme lors des changements de saison.

Pourquoi choisir le miel bio de châtaignier Maison Fedon ?

Une récolte locale

Quand les châtaigniers fleurissent, à partir de la fin juin, un parfum puissant emplit la campagne limousine autour du lac de Saint-Pardoux, jusqu’aux premiers orages d’été. C’est dans ce paysage vivant et odorant que nos ruches trouvent naturellement leur place. Cette proximité nous permet de proposer un miel monofloral de grande qualité, récolté à quelques kilomètres seulement de notre miellerie.

Une production artisanale et engagée

La récolte se fait à maturité, à la main. Nous procédons à une extraction à froid, sans chauffage ni filtration, afin de préserver les qualités naturelles du miel et la richesse de ses arômes.

Acheter notre miel, c’est soutenir une apiculture locale, indépendante et enracinée dans le Limousin.

Fiche pratique

- Poids net : 500 g

- Prix : 12,00 € TTC (soit 24 €/kg)

- Ingrédients : miel biologique de châtaignier

- Origine : France – récolté en Limousin et mis en pot par Maison Fedon, Razès (87)

- Labels : AB – Bio Cohérence

- Stock : quantités limitées – production saisonnière

- Conservation : à température ambiante (20–25 °C), à l’abri de la lumière

- Expédition : sous 48–72 h en France – offerte dès 65 € d’achat