BOUTIQUE | Miels bio du Limousin

Miel bio de Houx & Aubépine

Ce miel bio est issu d’une rencontre exceptionnelle entre deux floraisons printanières, celles du houx et de l’aubépine, qui ne coïncident que quelques jours lorsque les conditions climatiques sont favorables.
Sa robe jaune doré, sa texture onctueuse et son caractère très aromatique en font un miel aussi gourmand que singulier.
Un cru rare, intensément parfumé, qui réserve une très belle surprise à la dégustation.

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500g

14,50 €

TTC

29€/kg

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Fleurs dominantes

Houx, aubépine.

Texture

Onctueuse.

Arômes et saveurs

Nez intense, floral et végétal. Notes aromatiques chaudes, boisées et de caramel léger. Belle longueur en bouche, sucrosité intense, avec un accent légèrement acidulé et une pointe d’amertume en finale.

Conservation

Le miel crémeux n’aime ni la chaleur, ni les rayons directs du soleil qui peuvent le faire fondre. Afin de préserver ses arômes et bienfaits, gardez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à une température entre 14 et 20°C.

Le miel bio Houx & Aubépine, inédit dans notre gamme, est récolté au printemps, entre la fin du mois d’avril et la mi-mai, lorsque les conditions météorologiques permettent à ces arbustes de fleurir presque simultanément dans les haies et les sous-bois du Limousin, pendant quelques jours seulement. Certaines années, leur floraison courte mais particulièrement abondante offre à nos abeilles une ressource exceptionnelle.

Ce cru confidentiel, très aromatique et fondant en bouche, a naturellement trouvé sa place dans notre gamme Premium. Il raconte à sa manière la richesse de la nature limousine et le savoir-faire d’une apiculture engagée, attentive au rythme des abeilles et des saisons.

Le goût de houx & aubépine

Dès l’ouverture du pot, ce miel dévoile un nez puissant, floral et végétal, accompagné d’une légère note évoquant la lavande. En bouche, ces arômes se prolongent avec des accents chauds et boisés, une touche de caramel léger et une sucrosité intense, avant une finale légèrement acidulée et une pointe d’amertume.

Sa texture lisse et onctueuse accompagne parfaitement son profil aromatique. C’est un miel particulièrement expressif, qui séduira les amateurs de nouveautés, tant par ses saveurs délicieusement parfumées que par son fondant en bouche.

Comment savourer notre miel de houx & aubépine ?

Gourmand et aromatique, ce miel se déguste volontiers à la cuillère pour découvrir toute la richesse de ses parfums. On l’apprécie sur une tranche de pain frais ou légèrement grillé, ou encore sur des crêpes.
Il convient aussi très bien pour sucrer un thé, une tisane ou un smoothie, où son caractère floral et boisé s’exprime pleinement.

En cuisine, il s’accorde particulièrement bien avec les fruits et peut parfumer de nombreux desserts, comme une tarte ou des tartelettes aux pommes ou aux prunes. Côté salé, il se marie à merveille avec les légumes rôtis, notamment la courge ou les carottes, dont il souligne les saveurs tout en favorisant une belle caramélisation au four.

Pourquoi choisir le miel bio de houx & aubépine Maison Fedon ?

Une récolte printanière rare

Le printemps offre aux abeilles une grande diversité de floraisons dès le mois d’avril. Mais il est beaucoup plus rare que les houx et les aubépines fleurissent à la fois avec une telle abondance et suffisamment longtemps pour marquer aussi nettement une récolte. Ce miel printanier, né de conditions particulièrement favorables, est une pure merveille à découvrir absolument.

Une production artisanale et engagée

Une fois les cadres récoltés, le miel est extrait à froid dans notre miellerie, sans filtration ni pasteurisation, afin de préserver ses arômes et ses qualités naturelles. Il est ensuite mis en pot par nos soins.

Notre production est certifiée AB (Agriculture biologique) et labellisée Bio Cohérence. Nos ruchers sont installés dans des environnements préservés du Limousin, où nous privilégions une apiculture extensive et des emplacements offrant aux abeilles une grande diversité de ressources naturelles.

Acheter notre miel, c’est soutenir une apiculture locale, indépendante et enracinée dans le Limousin.