Miel bio de Lierre

Avez-vous déjà entendu parler du miel de lierre ? Probablement pas ! Ce miel rare et confidentiel est récolté à l’automne en Limousin, lorsque le lierre fleurit en fin de saison. Sa robe pâle contraste avec son goût intense et sa texture dense et fine, rappelant celle du beurre froid. Peu connu du grand public, ce miel singulier séduit les amateurs en quête de découvertes et de caractères affirmés. Notre miel bio de lierre reflète toute la richesse d’un terroir préservé et la patience d’une apiculture respectueuse.

Le goût du lierre

Le miel de lierre est un miel à part. Son arôme surprend dès l’ouverture du pot : une odeur végétale, florale, qui évoque la cire, le caramel ou encore la réglisse. En bouche, il révèle une grande fraîcheur, un goût puissant, typé, avec une légère amertume qui rappelle certains miels de forêt. Il développe ensuite une belle longueur aromatique, profonde et persistante.

Sa texture est dense et assez fine, conséquence de sa cristallisation très rapide. C’est un miel qui ne laisse pas indifférent : certains le trouvent surprenant, d’autres l’adorent pour sa personnalité affirmée. Il s’adresse clairement aux amateurs de miels de caractère, curieux de découvrir un cru aussi rare que singulier.

Comment savourer notre miel de lierre ?

Ce miel de terroir peut être dégusté à la cuillère, pour en apprécier pleinement l’intensité, ou bien accompagné d’un fromage sec, de type tomme ou brebis affiné, auquel il apporte une touche végétale et boisée.

Il se prête aussi à des usages en cuisine : dans une infusion ou une tisane, ou encore dans une sauce salée, en petite quantité, pour renforcer la complexité d’un plat mijoté. Il convient également pour sucrer un lait chaud, auquel il apporte une profondeur aromatique unique.

Pourquoi choisir le miel bio de lierre Maison Fedon ?

Une récolte locale

Le miel de lierre est l’un des miels les plus rares que nous récoltons. Sa miellée, très tardive dans la saison, dépend fortement des conditions météo d’automne. Il suffit d’un coup de froid ou d’un vent soutenu pour compromettre la récolte. Certaines années, nous ne parvenons pas à en produire du tout.

Une production artisanale et engagée

Lorsque les conditions sont réunies, nos abeilles butinent les fleurs discrètes du lierre sauvage, dans les sous-bois du Limousin. Ce nectar précieux est récolté en fin d’automne, une fois que le miel a cristallisé naturellement dans les cadres. Sa cristallisation étant extrêmement rapide, il est impossible de l’extraire avec les méthodes classiques.

C’est pourquoi nous avons développé un procédé d’extraction unique, spécifiquement adapté à ce miel rare. Grâce à ce savoir-faire maison, nous sommes fiers de pouvoir vous proposer un cru aussi exceptionnel par sa rareté que par son intensité aromatique.

Acheter notre miel, c’est soutenir une apiculture locale, indépendante et enracinée dans le Limousin.

Fiche pratique

- Poids net : 500 g

- Prix : 14,50 € TTC (soit 29 €/kg)

- Ingrédients : miel biologique de lierre

- Origine : France – récolté en Limousin et mis en pot par Maison Fedon, Razès (87)

- Labels : AB – Bio Cohérence

- Stock : très limité – production saisonnière

- Conservation : entre 14-20 °C, à l’abri de la lumière

- Expédition : sous 48-72 h en France – offerte dès 65 € d’achat