COCKTAIL AU CIDRE, POMME ET MIEL : UNE RECETTE FRUITÉE ET PÉTILLANTE
Quel cocktail préparer avec du cidre pour changer des recettes classiques ?
Ce cocktail au cidre, pomme et miel joue pleinement sur les saveurs du fruit. Le cidre brut s’associe à une préparation maison de pommes infusées au miel, réalisée la veille, et à une touche de liqueur de pomme facultative. Une recette fruitée et pétillante, à servir bien fraîche avec des glaçons.
Recette de cocktail au cidre, pomme et miel
Ce cocktail au cidre associe du cidre brut à une préparation maison de pommes infusées au miel et, selon vos envies, à de la liqueur de pomme. Réalisée la veille, l’infusion apporte une note fruitée et miellée à cette recette pétillante et originale.
Ingrédients pour préparer le miel de pomme
Préparation : 20 min
Infusion : 24 h minimum
– 400 g de pommes
– 100 ml d’eau minérale
– 100 g de miel bio de montagne limousine Maison Fedon
Comment préparer le miel de pomme ?
Préparer les pommes
– Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
– Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le miel jusqu’à ébullition.
– Ajoutez les morceaux de pomme, couvrez puis retirez du feu afin de laisser les fruits infuser.
– Une fois la préparation refroidie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Filtrer et conserver
– Le lendemain, filtrez la préparation afin de récupérer le miel de pomme.
– Versez-le dans une bouteille ou un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.
Préparer les pommes
– Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
– Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le miel jusqu’à ébullition.
– Ajoutez les morceaux de pomme, couvrez puis retirez du feu afin de laisser les fruits infuser.
– Une fois la préparation refroidie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Filtrer et conserver
– Le lendemain, filtrez la préparation afin de récupérer le miel de pomme.
– Versez-le dans une bouteille ou un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.
Ingrédients pour préparer un verre
– 120 ml de cidre brut
– 10 ml de miel de pomme, à ajuster selon votre goût
– 30 ml de liqueur de pomme (facultatif)
– des glaçons
– quelques fines tranches de pomme pour le service
– Coupez quelques fines tranches de pomme et réservez-les pour le service.
– Versez dans un verre la liqueur de pomme, si vous choisissez d’en utiliser, puis ajoutez 10 ml de miel de pomme.
– Complétez avec le cidre brut bien frais et mélangez délicatement afin de préserver ses bulles.
– Ajoutez quelques glaçons et terminez par les tranches de pomme.
– Goûtez et ajustez éventuellement la quantité de miel de pomme selon vos préférences.
Assemblage du cocktail au cidre
– Coupez quelques fines tranches de pomme et réservez-les pour le service.
– Versez dans un verre la liqueur de pomme, si vous choisissez d’en utiliser, puis ajoutez 10 ml de miel de pomme.
– Complétez avec le cidre brut bien frais et mélangez délicatement afin de préserver ses bulles.
– Ajoutez quelques glaçons et terminez par les tranches de pomme.
– Goûtez et ajustez éventuellement la quantité de miel de pomme selon vos préférences.
Quelles pommes choisir pour préparer le miel de pomme ?
Pour préparer le miel de pomme, privilégiez des variétés parfumées, suffisamment fermes pour bien supporter l’infusion. Le choix de la pomme permettra aussi de faire varier légèrement le profil aromatique du cocktail.
Une Golden apportera des saveurs douces et fruitées, tandis qu’une Gala ou une Pink Lady donnera une préparation plus parfumée. Si vous recherchez davantage de fraîcheur et une pointe d’acidité, vous pouvez opter pour une Granny Smith.
Vous pouvez également mélanger deux variétés, par exemple une pomme douce et une pomme plus acidulée, afin d’obtenir un miel de pomme plus complexe en saveurs.
Pourquoi choisir le miel de montagne limousine pour ce cocktail ?
Le miel ne sert pas uniquement à sucrer la préparation : il apporte sa propre palette aromatique à l’infusion et vient enrichir les saveurs de la pomme.
Nous utilisons ici notre miel bio de montagne limousine, aux notes douces et florales, avec une pointe de bergamote et d’amande.
Sa finesse et sa belle présence aromatique lui permettent d’accompagner la pomme sans la masquer. Après 24 heures d’infusion, les arômes du fruit et du miel se mêlent pour obtenir une préparation délicatement parfumée, qui servira ensuite de base au cocktail.
👉 Découvrir notre miel bio de montagne limousine.
Le miel ne sert pas uniquement à sucrer la préparation : il apporte sa propre palette aromatique à l’infusion et vient enrichir les saveurs de la pomme.
Nous utilisons ici notre miel bio de montagne limousine, aux notes douces et florales, avec une pointe de bergamote et d’amande.
Sa finesse et sa belle présence aromatique lui permettent d’accompagner la pomme sans la masquer. Après 24 heures d’infusion, les arômes du fruit et du miel se mêlent pour obtenir une préparation délicatement parfumée, qui servira ensuite de base au cocktail.
👉 Découvrir notre miel bio de montagne limousine.
Avec ou sans liqueur de pomme ?
La liqueur de pomme renforce le caractère fruité du cocktail, mais elle reste facultative. Vous pouvez parfaitement la supprimer et préparer la recette uniquement avec le miel de pomme et le cidre brut.
Vous obtiendrez ainsi un cocktail moins alcoolisé, dans lequel les saveurs du cidre et de l’infusion de pomme au miel seront davantage mises en avant.
Un cocktail fruité à servir bien frais
Pétillant et facile à assembler une fois le miel de pomme préparé, ce cocktail permet de déguster le miel d’une façon différente à l’heure de l’apéritif. Pensez simplement à réaliser l’infusion la veille afin qu’elle ait le temps de développer tous ses arômes.
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