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MIEL DE BRUYÈRE CALLUNE
300G
15,5€

15,50 

Ce miel est produit à partir du nectar des fleurs de Callune, une essence de bruyère qui pousse sur le Plateau de Millevaches au mois d’août, entre 800 et 950 m d’altitude. Sa floraison se raréfie d’année en année, tant les surfaces de landes ont diminué depuis des décennies.

Depuis toujours, très attachés à la sauvegarde des saveurs si emblématiques du Limousin, les apiculteurs de la Maison Fedon continuent d’y transhumer des ruches, en espérant récolter ce miel rare et précieux, dont l’extraction est complexe en raison de sa consistance gélatineuse, et nécessite l’emploi d’un équipement spécifique, la picoteuse.

À cause de la sècheresse estivale, notre récolte 2019 est extrêmement faible. Néanmoins, nous sommes heureux de pouvoir vous faire découvrir ou redécouvrir ce miel singulier au goût très affirmé, car déguster le miel de bruyère callune du Plateau de Millevaches, c’est aussi savourer un terroir vivant et des paysages uniques…

 

ATTENTION : stock très limité
Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 550 g
Format :

300 G

Fleurs dominantes :

Bruyère callune.

Texture :

Gélatineuse, dite thixotropique, formation progressive de cristaux de taille moyenne.

Arômes et saveurs :

Notes complexes fruitées, boisées, balsamiques, avec une pointe de cuir et de caramel, bel équilibre de saveurs en bouche.

LE MOT DE L’APICULTEUR

On l’appelle le « caviar du miel ». Apprécié pour ses saveurs incomparables et sa rareté, ce miel s’adresse aux amateurs exigeants. Très riche en oligoéléments (fer, silicium, bore, baryum…) et antioxydant, il permet de renforcer les défenses immunitaires. En cuisine, il s’accorde parfaitement avec le canard, les fromages de caractère, ou encore des glaces. Mais vous pourrez également savourer ce miel tout simplement, en tant que dégustation d’exception… Un vrai single malt en quelque sorte !

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Miels récoltés en Limousin Au sein d'un environnement naturel & préservé
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