Découvrir l’histoire des duos
« Tisane & Miel »
L’histoire des duos « Tisane & Miel », c’est avant tout la rencontre entre deux femmes passionnées : Dorothée et Svetlana.
Dorothée Lacouturière - jardinière, cueilleuse et productrice de plantes aromatiques et médicinales sous la marque « Dorice ». Installée à Augne, au cœur du Limousin, elle a repris la ferme de ses ancêtres il y a 7 ans en agriculture biologique. Amoureuse de la nature et respectueuse du vivant, Dorothée réalise tout le travail de la terre et des plantes à la main et en communion avec ses fidèles chevaux de trait, sans mécanisation. Passionnée de cuisine, elle compose ses mélanges aromatiques pour rehausser le goût des ingrédients dans les recettes culinaires et créer des associations gastronomiques aussi belles que savoureuses !
Le mot de Dorothée : mon émerveillement pour la Nature, ses végétaux, ses animaux, ses éléments, ses arômes, ses couleurs, me guide à travers mes pratiques de productrice, de cueilleuse et de créatrice d’assemblages de plantes séchées. Chacune de mes tisanes est imaginée, pensée, ressentie, composée, telle une création culinaire unique, évocatrice et sensorielle, qui, je le souhaite, prendra place dans la vie de chacun de vous avec délicatesse et émotion.
La création de duos « Tisane & Miel », est le fruit d’une belle proposition, née d’une rencontre naturelle et évidente avec Svetlana. Cette aventure de composition, tout en olfactions, dégustations et émotions gustatives, révèle d’autant plus les valeurs gastronomiques des miels et des infusions.
Svetlana Fedon - apicultrice et cogérante de la Maison Fedon. Fascinée par le monde des abeilles depuis de nombreuses années, elle a décidé de rejoindre son mari à la tête de l’exploitation apicole en 2016, afin de partager sa passion et d’être au cœur des projets de l’entreprise, tout en y apportant sa touche créative personnelle.
En vraie « bee-addict » et convaincue de la qualité des produits de leur maison familiale, Svetlana en est aujourd’hui une véritable ambassadrice. Elle consacre toute son énergie à les faire connaître auprès du plus grand nombre. Sa profonde satisfaction c’est aussi de voir les miels de la Maison Fedon sur les grandes tables, sublimés par les Chefs du Limousin et au-delà.
Le mot de Svetlana : un bon miel, c’est avant tout, un bel environnement où abeilles et apiculteurs se sentent en parfaite harmonie, mais c’est aussi tout un ensemble : son aspect, sa couleur, sa texture et ses saveurs.
La singularité de chaque terroir, de chaque paysage donne au miel récolté un caractère unique. En cuisine, c’est un ingrédient noble et son potentiel gourmand peut être mis en valeur assez facilement à travers de nombreuses recettes sucrées et salées. En plus de remplacer le sucre raffiné dans une recette, nos miels vous offrent un vrai choix d’associations culinaires des plus traditionnelles aux plus originales, pour faire vibrer vos papilles.
La rencontre avec Dorothée et la découverte de son univers magique, fut pour moi un vrai coup de cœur. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de partir en recherche gastronomique avec elle pour créer des compositions autour de nos produits. Ces compositions de tisanes et de miels, nous les avons appelées « les duos ». En effet, au-delà des grands classiques - des tisanes sucrées avec du miel, nous avons imaginé chaque duo comme une invitation à une véritable expérience gustative, visuelle et sensorielle, où les saveurs et les bienfaits se complètent et s’accordent, pour créer une belle harmonie, tels deux instruments de musique ou deux voix qui vous élèvent et vous transportent ailleurs…